Hysope

Plante aromatique, médicinale et ornementale pluriannuelle, au feuillage très odorant et aux belles fleurs bleu foncé allant parfois vers le violet. Elle atteint une hauteur de 80 cm, sa floraison est longue, de mai à octobre, et elle est particulièrement appréciée des insectes butineurs.

Ses feuilles se récoltent de mai à septembre et s’utilisent fraîches ou sèches. Leur goût, entre la menthe et le romarin, en fait un excellent assaisonnement en cuisine et une bonne plante à infuser pour ses vertus expectorante et fluidifiante.

Distance de plantation : 30 cm.