Laurier noble

Arbuste à feuilles coriaces persistantes, aux fleurs blanchâtres et au parfum très caractéristique. Il fleurit en mars-avril. Généralement taillé pour rester petit, il peut atteindre une hauteur de 10 m s’il pousse librement dans un climat approprié. Partiellement rustique, il ne survit en région froide qu’avec une protection hivernale.

Les feuilles peuvent se récolter tout au long de l’année, selon les besoin. Elles sont séchées puis utilisées en infusion ou en cuisson des sauces.